Alimentation et marchés
Marchés, approvisionnement et conservation.
Marchés et approvisionnement
- Marchés quotidiens en ville, marchés hebdomadaires (« foires ») en zone rurale
- Produits frais : légumes, fruits, viande, poisson du Niger
- Produits secs : céréales, légumineuses, karité, épices
- Chaîne du froid encore limitée hors des grandes villes
Stockage et conservation
- Stocker les céréales au sec, sur palette, à l'abri des rongeurs et de l'humidité
- Séchage solaire pour les fruits, légumes et poissons
- Réfrigération et congélation pour la viande, le poisson et les produits laitiers
- Onduleur, batterie ou solaire pour éviter les ruptures de froid pendant les coupures
Prévention des risques liés aux produits expirés ou mal conservés
- Vérifier systématiquement la date de péremption avant l'achat
- Contrôler l'emballage : boîte gonflée, rouillée, percée, sachet ouvert ou humide = ne pas consommer
- Respecter la chaîne du froid : ne pas acheter un surgelé décongelé
- Écarter tout produit à l'odeur, la couleur ou la texture anormale
- Se laver les mains, laver les fruits et légumes, séparer cru et cuit
- Signaler les produits dangereux aux services compétents (services d'hygiène, protection du consommateur, mairie)
Ces informations sont des conseils généraux de prévention. Elles ne constituent pas un avis médical : en cas de symptômes, consultez un professionnel de santé.
Sources et vérification
Dernière vérification : Septembre 2026.
Toute donnée non vérifiée est signalée : « Information à confirmer auprès de l'organisme concerné. »